sigurðurárni.annáll.is

AnnállBænircvGreinarLitlibærMataruppskriftirMyndirPistlarPrédikanirSkírnÚtfararræður

« Gordjöss · Heim · Ásta Sveinsdóttir 1942-2010 »

Limebakaður kirkjulax

Sigurður Árni Þórðarson @ 13.45 27/12/10

, ,

Þegar dimmir, kreppir að, margt verður mótdrægt í samfélagi Íslendinga er ljómandi að snúa bökum saman og halda veislu i kirkjunni. Starfsfólk Neskirkju, sjálfboðaliðar s.s. fólk i kórum og ráðum, efndi til vetrarhátíðar 11. nóvember. Hópur fólks eldaði, aðrir sáu um dagskrá, skreytingar og skemmtiatriði. Þessi samfélagshátíð efldi hug, kynni og veitti ljósi inn í líf okkar. Maturinn var góður. Uppskriftin er hér að neðan. Veislan í kirkjunni má gjarnan halda áfram í heimahúsum.

Limebakaður fiskur með graslaukssósu. Uppskriftin er auðveld og hentar ágætlega bæði fyrir gestaboð sem og heimilismáltíð. Vert er að vinna sósuna nokkrum klukkutíum fyrir máltíð eða jafnvel deginum áður.

Uppskrift ætluð 4

2 laxaflök, 800 til 1 kg.  hvert, roðflett og beinlaust

8 stórar heilhveitibrauðsneiðar

1 dl rifinn óðalsostur

1 tsk oreganó

1 tesk tímian

1 tesk salt

rifinn börkur af 2 limeávöxtum (þ.e. límónum)

safi úr 1 limeávexti

2 hvítlauksrif, pressuð

15o g smjör

Stillið ofninn á 200 gráður. Smyrjið stórt eldfast fat og leggið laxaflökin á fatið og saltið fiskinn. Setjið brauðsneiðarnar, ostinn, kryddið, börkinn og safann af limeávextinum og pressaðann hvítlaukinn í rafmagnsblandara og tætið vel í sundur. Látið vélina ekki ganga of lengi, þá verður brauðið blautt. Dreifið mylsnunni jafnt yfir laxaflökin. Bakið í 15 mínútur. Takið flakið úr ofninum og setjið smör í litlum bitum ofan á.

Berið laxinn fram með graslaukssósunni, ofnbökuðum kartöflubátum og salati ef vill.

Graslaukssósa

200 ml majones

200 ml sýrður rjómi

1 dl smátt klipptur eða saxaður graslaukur

2 msk smátt söxuð steinselja

1 tsk oreganó

ferskmalaður pipar og cayaenne pipar á hnífsoddi

safi úr ½ limeávexti (þ.e. safi ur hálfri límónu)

Blandið öllu vel saman og kælið helst í a.m.k. 3 klst.

Þegar efnt er til veislu í kirkju eða kirkjulegu samhengi er vert að lesa eða endursegja söguna um fiskidráttinn mikla í Lúk. 5. Fiskur er gamalt Kriststákn, sem kristnir menn frumkirkjunnar teiknuðu í sandinn til að tjá á hvern þeir tryðu. Og kirkjan er kölluð til veiða í margvíslegum skilningi. Bragðgóður kirkjufiskur hentar í kirkjusamhengi og hefur í sér heilnæma merkingardýpt sem tjáir hlutverk kirkjunnar í veröldinni.

Bæn: Þökkum Drottni því að hann er góður, því miskunn hans varir að eilífu.

Leggið út á djúpið. Verði ykkur að góðu.

url: http://sigurdurarni.annall.is/2010-12-27/limebakadur-kirkjulax/


© sigurðurárni.annáll.is · Færslur · Ummæli